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Cafétéria et lunch santé à l’école de Rochebelle

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En 2004, l’école secondaire De Rochebelle était reconnue pour offrir de la malbouffe à la cafétéria et dans les machines distributrices. À la suite d’un texte d’opinion publié dans les quotidiens où je dénonçais cette situation, le directeur de l’école, Guy Dumais, m’a demandé de l’aider à améliorer la situation. J’ai alors proposé un virage santé, avec l’appui de mes collègues de la Chaire de recherche sur l’obésité et du Centre de recherche de l’IUCPQ (Hôpital Laval). 1

Après avoir réalisé un portrait de la situation, nous avons suggéré la mise sur pied d’un comité consultatif appelé Comité Action Santé dans l’école, chargé de concevoir et d’adopter une politique alimentaire et de modifier progressivement  l’environnement alimentaire de l’école. Le contenu des machines distributrices a été revu, des changements ont été apportés au menu, au fonctionnement et à la décoration de la cafétéria. Tout cela soutenu par des activités d’éducation et de promotion. Certains des outils d’éducation développés dans le cadre de ce projet sont accessibles sur le site internet.

Nos interventions à Rochebelle ont d’ailleurs servi de modèle à la politique cadre du gouvernement du Québec, Pour un virage santé à l’école, adoptée en 2007 par plus de 3000 écoles au Québec. Je traite d’ailleurs, dans une entrevue vidéo, du problème de l’obésité qui touche les jeunes, dresse un portrait de l’état de la situation au Québec et propose des pistes de solution.
Plusieurs petits gestes ont ainsi été tentés au fil des années pour inciter les jeunes à mieux s’alimenter à la cafétéria. Certains s’approchent de l’économie behaviorale. 2 On pense ici aux promotions sur des produits vedettes (clémentines, smoothies, pain aux canneberges), au panier de fruits près de la caisse; une sandwicherie santé –pour concurrencer les Subways de ce monde– et un comptoir à salades, très populaire, y ont été ajoutés. 3

Il y a moyen d’augmenter considérablement les ventes d’aliments santé dans les cafétérias scolaires en changeant simplement l’emplacement des bons et des mauvais choix alimentaires et en empruntant aux techniques de marketing utilisées dans les supermarchés pour rendre les bons choix plus attrayants. La disposition des aliments a notamment été repensée, et de nouvelles salades plus alléchantes ont été ajoutées.

En 2008-2009, nous avons commencé à mesurer les effets de nos interventions. À l’aide de la Chaire sur les comportements et la santé de l’Université Laval, nous avons tout d’abord évalué le taux de «désertion» des élèves vers les restaurants du secteur à l’aide de sondages. Il est ressorti de cette étude qu’entre 25 et 40% des élèves s’aventurent hors de l’école au moins une fois tous les 10 jours à l’heure du lunch. Les réponses fournies par les élèves ont mis en lumière certains obstacles relatifs au milieu physique de l’école ainsi qu’au sentiment de compétence personnelle dans la préparation des lunchs.

L’enquête du projet «Dîner à l’école» nous incite à cibler des interventions éducatives pour promouvoir le comportement de rester à l’école pour dîner. C’est ainsi que la comité s’est affairé à améliorer l’aménagement extérieur et intérieur des endroits pour manger (ajout de tables et de chaises à la cafétéria, augmentation du nombre de micro-ondes, réduction du temps d’attente pour être servi à la cafétéria). Un autre aspect important était de promouvoir la multitude d’activités intéressantes offertes à l’école à l’heure du midi.
Les résultats, publiés dans le journal Au Fil des Événements 4 ont été probants: outre l’amélioration significative de la qualité des lunchs, la proportion des élèves qui dînent à l’école tous les jours a augmenté de presque 5% et les désertions vers les restos au moins une fois aux 10 jours ont diminué de près de 7%.

Boîte à lunch santé
Après plusieurs années de sensibilisation et d’information auprès des élèves, mais aussi de leurs parents, les boîtes à lunch se sont beaucoup améliorées à l’école De Rochebelle. Dans une étude dont les résultats ont été dévoilés dans un article publié dans le journal Au fil des événements en septembre 2011 5, près des deux tiers (64%) des 367 boîtes dont nous avons analysé le contenu en 2011 passaient le test de la qualité, comparativement à un peu plus de la moitié les deux années précédentes. Cela prouve que l’éducation, ça fonctionne.
Dans une entrevue que j’ai accordée à la revue Contact, et publiée dans l’édition qui vient de paraître 6, je dévoile plusieurs trucs pour préparer des boîtes à lunch et des collations santé pour les enfants et aussi pour les adultes.

Astuces pour faciliter la préparation des boîtes à lunch santé

  • Planifier les dîners de la semaine avant d’aller faire l’épicerie.
  • Préparer les aliments qui seront utilisés dans les boîtes à lunch pour pouvoir les utiliser rapidement (laver et couper les crudités, etc.).
  • Préparer en plus grande quantité les repas du souper afin d’utiliser les surplus dans les boîtes à lunch de la semaine.
  • Cuisiner certains plats à l’avance et congeler des portions individuelles.
  • Consacrer une section du garde-manger, du réfrigérateur et du congélateur aux aliments et aux plats destinés à la boîte à lunch afin de diminuer le temps nécessaire à sa préparation.
  • Encourager le jeune à collaborer à la préparation des aliments, des plats et de la boîte à lunch

En espérant que ces trucs pratiques vous soient utiles. Bonne lecture!

Référence(s)

1 Changement de régime à de Rochebelle. La Chaire de recherche sur l’obésité aide une école secondaire à réformer ses habitudes alimentaires, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 17 février 2005. ↩
2 Malbouffe à l’école: la solution marketing, par Annie Morin, Le Soleil, 14 novembre 2010. ↩
3 Fast food santé, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 26 avril 2007, volume 42, numéro 30. ↩
4 Estomacs buissonniers, par Jean Hamann. Au fil des événements, édition du 3 décembre 2009, volume 45, numéro 14. ↩
5 Des lunchs passés au peigne fin, par Jean Hamann, Au fil des événements, édition du 29 septembre 2011, volume 47, numéro 5. ↩
6 La santé dans la boîte à lunch, par Serge Beaucher, Contact, hiver 2012. ↩
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Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie
Coach Minceur en perte de poids santé
Expert-analyste sur l’obésité, la saine alimentation et l’activité physique

Apercu

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Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l’obesite: 17 octobre 2011

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  par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval    www.paulboisvert.qc.ca

 Épidémiologie                                                  
Les hommes qui entament leur vie d’adulte déjà obèses sont deux fois plus à risque de décès que les minces
17 oct  Vers 75 ans plus de 50 % des minces étaient encore en vie contre à peine 25 % des obèses. Par ailleurs, la survie médiane était de 8 ans inférieure pour les obèses, comparé aux sujets minces.
Surpoids et obésité : repérer plus tôt et mieux prendre en charge 6 oct
Afin d’aider les professionnels de santé à dépister le surpoids et l’obésité et à améliorer la qualité de la prise en charge de ces maladies, la Haute Autorité de Santé publie aujourd’hui deux recommandations de bonne pratique : une dédiée à l’adulte, l’autre à l’enfant et à l’adolescent. Elle publie également des outils d’aide au dépistage et à l’accompagnement destinés aux médecins et aux patients.

 Traitement – Prise en charge – Témoignages
Les kilos du gouverneur Chris Christie et la politique américaine | Marie-Claude Lortie 4 oct
M. Christie explique comment on peut ne pas apprécier les politiques du personnage mais que son poids ne dit absolument rien sur sa capacité de gouverner. Non, dit-il, avoir un surpoids n’est pas un signe de manque de volonté, de discipline, d’intelligence et de droiture tout comme la minceur ne veut rien dire au sujet des qualités intellectuelles ou humaines des gens.
Les amis et la famille aussi responsables que les professionnels de la santé pour l’hygiène de vie, indique un sondage mondial 6 oct Après « eux-mêmes », près de la moitié (43 %) des répondants pensent que ce sont leurs amis et leur famille qui ont le plus grand impact sur leur mode de vie en ce qui a trait à la santé, et plus du tiers (36 %) pensent la même chose relativement à l’alimentation.

 Prévention – PolitiquE                                   
Le Danemark taxe les graisses saturées 2,15 € par kilogramme pour lutter contre la consommation de graisses2 oct Elle s’appliquera à tous les produits contenant des graisses saturées, comme la pizza et le beurre y compris les plats pré-cuits.
La taxe soda touchera aussi les boissons diète en France  France Soir 5 Oct
La taxe soda qui sera appliquée dès le 1er janvier 2012 aux boissons sucrées touchera également les sodas qui contiennent des édulcorants. Toute boisson sucrée augmentera de 20 à 30 centimes. L’objectif : apporter 370 millions d’euros dans les caisses de l’Etat. C’est la fameuse taxe soda qu’entend mettre en place le gouvernement, non pas pour lutter contre l’obésité, mais pour renflouer les caisses de l’Etat. Et le bénéfice sera plus important de prévu car la mesure rapportera non pas 120 mais 370 millions d’Euros. ce surplus sera redistribué aux agriculteurs sous forme d’exonérations de charges patronales.
N-B: Nouveau programme de subventions pour améliorer les choix d’aliments sains 30 sept
Les installations récréatives peuvent maintenant présenter des demandes d’aide financière pour aider à couvrir les coûts liés à l’offre d’aliments plus sains.

Santé Canada resserre les exigences envers les fabricants de boissons énergisantes quant à la composition et l’étiquettage 6 oct
Santé Canada vient de confirmer le resserrement des exigences quant à la composition du produit et à la mise en marché des boissons énergisantes. La ministre Leona Aglukkaq a indiqué que son ministère modifiait la catégorie de ces produits, qui passent de « produits de santé naturels » à « aliments ». Ce changement forcera les fabricants à identifier les ingrédients des boissons énergisantes et à préciser les éléments nutritifs et les allergènes sur les emballages. En plus de contrôler la teneur en caféine, ces dernières devront désormais divulguer l’information requise quant à leur contenu et à la clientèle visée.
 Enfants                                                            
Obésité des enfants : le suivi précoce de l’IMC à partir de courbes pour prévoir le surpoids 4 Oct
Pour prédire le risque d’un surpoids à 8-9 ans, l’équipe a combiné deux critères : l’existence d’un surpoids à 3-4 ans ou 5-6 ans et l’augmentation de l’IMC de plus d’un point entre ces deux âges. La plupart des enfants en surpoids à 3-4 ans ou 5-6 ans le sont toujours à 8-9 ans, mais que 38 % des enfants en surpoids à 8/9 ans avaient plus jeunes un poids normal.

 Nutrition – Régimes                                        
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Désert alimentaire: les résidents ont peu accès à des fruits, légumes et même du lait frais hors des grandes villes!4 oct Les déserts alimentaires sont ces aires de notre territoire habitable qui sont situées à plus de 1,6 kilomètre d’un approvisionnement en aliments frais. Ce sont aussi des territoires qui ne sont pas desservis par des moyens de transport collectif et qui logent au moins 20% de familles à bas revenu. Avec si peu d’accessibilité aux aliments frais, il n’est pas étonnant de constater que le dépanneur, avec ses croustilles, conserves et confiseries, soit le lieu d’approvisionnement principal. Ayant une alimentation moins équilibrée, les résidents de ces quartiers souffrent davantage d’obésité et de maladies chroniques.
Attention aux collationsCanoë  5 oct
Certains enfants s’attendent à devoir manger une collation afin de se sentir repus. C’est à ce moment qu’ils peuvent développer un problème alimentaire. L’impression d’avoir ou non assez mangé est importante, puisque souvent, elle dicte la grosseur des portions que nous servons. Si des enfants croient qu’ils doivent manger une collation pour se sentir repus, et que la collation est trop calorifique, les problèmes d’obésité peuvent survenir.
Boire de l’eau aide à mincir11 oct
Cette étude démontre que, chez les enfants en surpoids, consommer les quantités recommandées d’eau peut augmenter les dépenses énergétiques au repos et donc augmenter la perte de poids d’environ 1,2 kg par an.

Activité physique – Sédentarité                     
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Les élèves marchent de plus en plus vers l’école  10 oct
Les élèves du primaire reprennent goût à se rendre à l’école à pied ou à vélo dans les régions de la Capitale-Nationale et de la Chaudière-Appalaches. Le programme Mon école à pied, à vélo a permis de ramener tranquillement les écoliers sur la voie du transport actif depuis 2005.

Comportement – Consommation                     
Les garçons sont aussi préoccupés par leur image corporelle  28 sept
Les filles et les femmes s’inquiètent toujours autant de calories et d’apparence et ont ajouté la chirurgie plastique à leur arsenal pour obtenir des corps supposément idéaux mais de plus en plus anormaux. Et les hommes, eux, ont commencé à les suivre.

Industrie – Marketing                                
Rapport de conformité 2010 sur l’Initiative canadienne pour la publicité des aliments et boissons destinée aux enfants 30 sept
Ce Rapport vient confirmer le haut niveau de conformité des sociétés participantes de l’IPE face aux engagements qu’elles ont pris dans le cadre de cette dernière.
Quatre grandes tendances au salon Food Ingredients Europe 2011  4 oct
la santé digestive, la naturalité, les nouvelles expériences sensorielles, la minceur (modérateur d’appétit, brûle-graisses, capture-graisses et meilleure hygiène de vie)
Le programme Melior destiné à l’industrie sur une base volontaire vise à bonifier l’offre alimentaire  17 oct
L’industrie alimentaire qui s’engage doit présenter un plan d’action pour améliorer la valeur nutritive de ses produits. Pour des considérations éthiques, un organisme indépendant s’assure du suivi avec les entreprises.

La deuxième vie de la boulangerie St-Méthode – LesAffaires.com 17 oct
Sa fierté, c’est de diriger la seule boulangerie québécoise qui possède un réseau de distribution provincial, ce qui lui permet de fournir toutes les grandes chaînes d’alimentation.  Depuis la fin des années 1990, l’entreprise avait innové avec des pains biologiques (Naturo-Bio), des pains à l’huile d’olive (Campagnolo) et d’autres pains sans sucre ni gras. Elle devait désormais se faire un nom dans le marché du mieux-être, tandis que les autres boulangeries misaient sur le pain blanc moelleux. Aujourd’hui, 90 % des ventes de La Boulangerie St-Méthode sont des pains santé, dont la valeur ajoutée améliore les marges bénéficiaires.

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Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie
Coach Minceur en perte de poids santé
Expert-analyste sur l’obésité, la saine alimentation et l’activité physique

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Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l’obesite: 3 oct

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 par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca

Archives : Bulletin de nouvelles en recherche et prevention sur l’obesite:  19 sept 2011

Communiqué : Première chaire de recherche en chirurgie bariatrique et métabolique au Canada à l’Université Laval  et  Chaire de recherche consacrée à l’obésité morbide au CRIUCPQ de Québec Radio-Canada 19 sept
L’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec, l’Hôpital Laval, inaugure la première chaire de recherche en chirurgie bariatrique au pays.  Elle aura pour mission de suivre l’état nutritionnel des patients qui subissent une chirurgie bariatrique, qui vise à réduire la capacité gastrique. Les chercheurs suivront aussi l’état de santé des quelque 6000 personnes en attente de chirurgie au Québec.
International Symposium 2010 Bariatric/Metabolic Surgery: How it influences energy balance regulation
IJO  Sep 2011; 35 (Supplement 3s) S1 – S49

Des lunchs passés au peigne fin à l’Ecole de Rochebelle de Québec par l’équipe de la Chaire sur l’obesite 29 sept
Depuis quatre ans, Paul Boisvert, Natalie Alméras et Maggie Vallières, de la Chaire de recherche sur l’obésité, analysent ponctuellement le contenu des boîtes à lunch d’élèves de l’école secondaire De Rochebelle. «De concert avec l’école, nous avons instauré un programme d’information, appelé Défi 4×4, destiné aux élèves et à leurs parents, sur ce que devrait contenir un bon lunch et nous évaluons l’efficacité de cette intervention», explique Paul Boisvert. Un lunch santé doit contenir une portion de légumes ainsi que des éléments appartenant à au moins trois des quatre grands groupes alimentaires (fruits et légumes, produits céréaliers, lait et substituts, viande et substituts).

Nouvelle chaire de recherche sur le diabète – Université de Sherbrooke  30 sept
Grâce à un partenariat entre la société GlaxoSmithKline Inc. (GSK), les Instituts de recherche en santé du Canada (IRSC) et l’Université de Sherbrooke, le professeur André Carpentier, du Service d’endocrinologie de la Faculté de médecine et des sciences de la santé, devient ainsi le titulaire de la Chaire IRSC-GSK sur le diabète. Par des recherches fondamentales et cliniques, il étudiera spécifiquement le rôle des gras alimentaires dans le déclenchement et le développement de la maladie. « Différents mécanismes physiopathologiques sont à l’origine de la maladie, explique le professeur Carpentier. Je m’intéresse particulièrement à la lipotoxicité, c’est-à-dire la mauvaise gestion du gras au niveau des tissus maigres.
 Épidémiologie                                                  
Les Canadiens consomment en moyenne 110 g de sucre chaque jour 21 sept
En moyenne, les Canadiens consomment 110 grammes de sucre par jour, soit environ 26 cuillères à thé. Cet apport compte pour 21 % de leurs calories quotidiennes. L’étude indique que 31 % du sucre consommé était issu de légumes et de fruits, mais 35 % venait plutôt de la catégorie «autres» – friandises, boissons gazeuses et chocolat. Les autorités sanitaires américaines soutiennent que pas plus de 25 % de l’apport en sucre devrait venir de sucre ajouté artificiellement. Par ailleurs, l’Organisation mondiale de la santé fixe à 10 pour cent la part de calories obtenue à partir de sucres ou de sirops.


 Étiologie – Déterminants                                
L’obésité aurait des origines partiellement génétiques  20 sept
Les facteurs environnementaux sont l’un des principaux facteurs expliquant la recrudescence de l’obésité dans les pays riches. Toutefois « les différences dans la manière dont les personnes répondent à ces facteurs sont souvent d’ordre génétique ».
Prévention précoce de l’obésité : le biberon mis en cause 28 Sept
lien entre l’utilisation du biberon jusqu’à 2 ans et l’obésité infantile à 5 ans et demi.
Les causes méconnues du gain de poids
le manque de sommeil, le travail mental, le manque de calcium, les polluants organochlorés

 Complications                                                   
Régime riche en sel et obésité augmentent les risques de problèmes cardiaques et rénaux déjà existant: 20  sept
un régime alimentaire riche en sel et obésitédéclenchaient conjointement l’activation anormale d´une protéine cellulaire appelée Rac1. Quand des rats obèses ont été soumis à ce régime salé, la Rac1 activait le récepteur des minéralocorticoïdes dans les cellules rénales du rat qui a pour action de réguler l’ équilibre hydro-sodé des organismes.

 Traitement – Prise en charge – Témoignages
Dormir davantage a une influence positive sur le contrôle du poids ULaval 15 sept
En effet, les petits dormeurs qui retrouvent un sommeil normal sont moins enclins à prendre du poids au fil des ans, démontrent les travaux menés par l’étudiant-chercheur Jean-Philippe Chaput (maintenant professeur à l’Université d’Ottawa), Jean-Pierre Després et Angelo Tremblay, de la Faculté de médecine
Fécondation in vitro: refuser les traitements aux obèses dont l’IMC est supérieur à 35? Cyberpresse  22 sept
Des médecins canadiens envisagent d’interdire les traitements de fécondation in vitro aux femmes obèses, prétextant que les risques de complications médicales sont trop élevés. Une situation totalement inacceptable, selon différents intervenants québécois.
La chirurgie pour lutter contre l’obésité, rentable quel que soit le degré d’obésité  sept
la chirurgie bariatrique dont le but est de perdre du poids (pose d’anneau gastrique ou opération by-pass) est non seulement rentable pour traiter les personnes qui sont massivement obèses dont l’indice de masse corporelle est supérieur ou égal à 40 mais aussi ceux qui sont modérément obèses (IMC= 30). Grâce à la chirurgie, les patients sont alors plus susceptibles de perdre du poids au fil du temps et ont moins de problèmes médicaux liés à leur poids. En plus d’être rentable, la chirurgie bariatrique réduit réellement les soins de santé pour les patients les plus gravement obèses ayant aussi des maladies liées à leur poids comme le diabète, les maladies cardiaques et l’hypertension artérielle.
Surpoids : mise en garde sur un risque d’hépatotoxicité avec Alli et Xenical 27 sept
Plusieurs cas graves d’atteintes hépatiques ont été rapportés chez des patients traités par orlistat ayant conduit dans certains cas à une transplantation hépatique voir au décès du patient. Le lien de causalité avec l’orlistat reste difficile à établir.

 Prévention – PolitiquE                                   
Réconcilier l’industrie bioalimentaire et les consommateurs : Saisir l’opportunité de contribuer à la saine alimentation, à la santé et au bien-être des Québécois 21 sept Lire aussi sur Cyberpresse le texte de Marie Allard
Mémoire de la Coalition Poids portant sur le livre vert pour une politique bioalimentaire : Donner le goût du Québec.   L’objectif était de démontrer la faisabilité d’actions concrètes pouvant permettre au gouvernement et aux Québécois de saisir cette opportunité de construire un système bioalimentaire qui contribue au plaisir de s’alimenter sainement et à la santé des citoyens.

OMS | Maladies non transmissibles: un fléau pour la santé, mais aussi pour l’économie 20 sept
Nous plaidons pour changer les modes de vie et pour une stricte réglementation du tabac. Mais, par leur seule action, les ministères de la santé ne peuvent pas réorganiser les sociétés de manière à protéger des populations entières contre les risques bien connus et facilement modifiables qui entraînent ces maladies. Pourtant, c’est ce qu’il faut faire.
Assemblée de l’OMS: il faut promouvoir des modes de vie plus sains pour faire face aux maladies non transmissibles 20 sept
Au cours des débats, l’accent a été d’abord mis sur l’importance de la surveillance et de l’adoption de mesures préventives.  « Il faut de toute évidence investir dans la prévention, en tant qu’élément du développement économique durable », ont  ainsi insisté des participants.
La taxe sodas en France pourrait tripler par rapport à son montant initial ! 20 sept
Les taxes pour lutter contre l’obésité prennent de l’essor: en Écosse et en Irlande après la France et la Hongrie  28 sept
Taxe sur les boissons sucrées : l’obésité en cannettes ?  29 sept
La consommation quotidienne d’une ou de plusieurs boissons sucrées accroit de 27% la probabilité de devenir obèse. Inversement, une baisse significative de poids est constatée dès qu’il y a réduction de cette consommation. Encore faut-il que la taxe soit suffisamment élevée pour avoir un effet dissuasif. Il aura suffi d’une augmentation du prix des boissons gazeuses de 35% à Boston (Etats-Unis) pour faire chuter les ventes de 26%.
La Coalition Poids précise sa proposition visant une redevance sur les boissons gazeuses et énergisantes. 19 sept En imposant une taxe, nous contribuerons à dénormaliser la consommation de ces boissons et à démontrer leur impact néfaste pour la santé. Qui plus est, nous nous réjouirons aussi que cette nouvelle source de financement contribue à favoriser l’adoption de saines habitudes de vie chez nos jeunes.

 Enfants                                                            
Éducation : Investissement pour des habitudes de vie saines à l’école | Alberta | Radio-Canada.ca 25 sept
Le programme des écoles APPLE profitera ainsi à une quarantaine d’établissements d’Edmonton et du nord de la province. Des fruits, des légumes, de l’exercice, mais surtout des choix intelligents : voilà ce que prône le projet.

Le programme « Epode » devient « Vif » Vivons en Forme – Impact-sante.fr 28 sept
Sur le terrain les actions du programme Epode ciblent de plus en plus les populations défavorisées. Pour formaliser cette tendance au niveau national, il change de nom. Ensemble Prévenons l’Obésité des Enfants devient Vivons en Forme (Vif). Une manière de ne plus stigmatiser les enfants obèses et en surpoids.
Obésité infantile: bien choisir ses mots afin de ne pas le culpabiliser  29 sept
Une étude américaine conseille de choisir attentivement le vocabulaire que l’on utilise pour faire référence au surpoids d’un enfant afin de ne pas le culpabiliser, en évitant par exemple les termes «potelé», «lourd» et «obèse» et de préférer une expression plus neutre. Des expressions telles que «IMC élevé», «problème de poids» et «en surpoids» leur semblaient moins culpabilisantes et donc plus appropriées.

 Nutrition – Régimes                                        
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Tout le monde à table: Publication de la grande étude sur les comportements alimentaires des familles au Québec21 sept Le diagnostic est posé : le défi de la planification, notamment en raison de la difficile conciliation travail-famille, a un impact sur les comportements alimentaires des familles québécoises. Près de la moitié (44 %) des parents ne savent pas, à 17 h, ce qu’ils mangeront pour le souper et ce, 3 fois et plus par semaine.

Le programme « Choisir de maigrir? » : pour femmes seulement?  21 sept
Fort de son succès, le programme Choisir de Maigrir est offert gratuitement mais à une clientèle restreinte pour la quatrième année dans certains Centre de santé et des services sociaux du Québec. «C’est qu’il a été bâti spécifiquement pour les femmes; il s’agit d’un programme de 45 heures qui demande une grande implication personnelle. …Et les hommes ne sont pas encore rendus là dans leur cheminement!!!», explique Caroline Trudeau de l’organisme Équilibre.

Activité physique – Sédentarité                     
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Décès au marathon de Montréal: l’homme était un athlète La Presse  Entrevue Nouvelles TVA26 sept

Comportement – Consommation                    
Résultats de l’étude sur les comportements alimentaires des familles québécoises TLMAT2001 Blogue de Paul Boisvert 20 sept
Après plusieurs mois de tournée au Québec, les nutritionnistes d’Extenso, le Centre de référence en nutrition de l’Université de Montréal, ont dressé un portrait des comportements alimentaires et des défis rencontrés lors de la planification, de la préparation et du partage des repas des jeunes familles du Québec. Le cœur du problème : la planification des repas

VIDEO: Facteurs conditionnant nos choix alimentaires avec Véronique Provencher 30 sept

Les Français cuisinent-ils?28 sept
Plus de 8 Français sur 10 affirment cuisiner parfois ou souvent… Surtout les Femmes (65 % Vs 38 %)
Les femmes s’inquiètent de calories et d’apparence et de chirurgie plastique; mais les hommes ont commencé à les suivre… 28 sept
Les hommes prennent des cours de spinning en train de brûler les calories. Les voici chez l’esthéticienne en train de se faire épiler. On leur offre des chocolats et ils les refusent en prononçant le mot «calories». Même les garçons commencent de plus en plus jeunes à se soucier de leurs biceps, de leurs abdos et de leur tour de taille.

Industrie – Marketing                           
Nutella s’associe à une nutritionniste dans une publicité. Qu’en pensez-vous? Marie Allard:  23 sept
Le glaçage à gâteau plus sain que le Nutella! (2e partie) Marie Allard

Sodas : l’agroalimentaire s’active contre une « taxe nutritionnelle » en France – Boissons  23 sept
Le combat politique est lancé! Premier revers : Humiliation de Coca-Cola qui tente maladroitement de faire du chantage.

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Paul Boisvert, PhD, docteur en kinésiologie
Coach Minceur en perte de poids santé
Expert-analyste sur l’obésité, la saine alimentation et l’activité physique

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